En
estos días en los que la feria engalana la ciudad Astigitana,
os sugerimos algunas tradiciones gastronómicas típicas que podemos degustar en
el Real.
Empezaremos
con la bebida por excelencia:
REBUJITO
Es
una mezcla realizada con 1/3 de fino o manzanilla y 2/3 de refresco gaseoso de
lima-limón, ya sea Seven up o Sprite, y
mucho hielo. Esta refrescante bebida es una evolución, ya que tradicionalmente
se consumía la típica manzanilla o fino de nuestras tierras andaluzas, sin embargo
este cócktel es mucho más refrescante, agradable al paladar y menos embriagador. Es consumida por toda clase de público.
CALDO
DEL COCIDO
Un
buen reconstituyente para las noches de feria. Es un vasito de caldo del cocido
elaborado y consumido en las casetas a partir de estos principales
ingredientes:
Un
trozo de gallina, un hueso de jamón o de espinazo, añejo y verduras al gusto tales como: zanahoria,
puerro y apio. Estos ingredientes han de ser bien cocinados a fuego lento. Posteriormente, se toma
colado con unas hojitas de hierbabuena.
Un
vasito de este caldo nos permite recuperar nuestro estómago y nuestras fuerzas
para seguir disfrutando de las largas jornadas de feria.
PESCAITO
FRITO
Este
plato no es más que una variedad de los mejores pescados traídos de nuestras
costas andaluzas que se elaboran enharinados y fritos con nuestro buen aceite
de oliva ecijano, obteniéndose así un delicioso plato adecuado tanto para las
comidas o cenas, dentro y fuera de las casetas.
CHURROS
Y CHOCOLATE
Los
churros conocidos en Écija como “jeringos”, junto con una taza de chocolate
calentito, es también un plato típico en
nuestros días de feria.
Tras
una larga jornada de diversión, baile y cante, al abandonar el recinto y de camino a casa,
nos encontramos estratégicamente emplazado los típicos kioscos de churros con
chocolate. Aquí podemos hacer un alto y degustar una ración de esta exquisita
mezcla, contraste de sabores equilibrado entre la dulzura amarga del chocolate
mezclada con los aromas salados y aceitosos del crujiente churro, que hace una
pareja ideal en estos días de feria.
Os
esperamos amigos/as blogueros para que disfrutéis de esta magnífica fiesta ecijana
durante los días 10 al 15 de septiembre de 2013.
